Με προζύμη και κριθαρένιο αλεύρι.
Κριθαροκουλούρες

Με προζύμη και κριθαρένιο αλεύρι.
Με προζύμη, κριθαρένιο αλεύρι και χοντροκομμένο πιπέρι.
Τραγανό παξιμάδι από κριθαρένιο αλεύρι και αγνό ντόπιο ελαιόλαδο.
Καρπάθικα, ιδιαίτερη Δωδεκανησιακή συνταγή.
Σμυρνέϊκα, με άρωμα βανίλιας και κονιάκ.
Ανεβατά άγλυκα με προζύμι και μυρωδικά.